Ingredients
4 pieces Entenkeule 300g
1 piece Apfel
1 Gemüsezwiebel
800 milliliters Entenfond
1 pinch Pfeffer, Salz
Preparation
Entenkeule anbraten von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Zwiebel & Apfel in groben Stücke schneiden, Orange filetieren und dazugeben.
Mit Entenfond ablöschen.
Deckel auflegen, ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Entenkeule aus dem Topf entnehmen. Gemüse und Sauce beiseite legen, Entenkeule im Backofen ca 15 Minuten.
Soße: Gemüse-Entenfond mit Salz & Pfeffer pürieren und abschmecken.
