Ingredients
1 - 2 bags Trà túi lọc, nên sử dụng trà ô long, trà xanh hoặc trà đen là tốt nhất
3 teaspoons Sữa đặc có đường
30 grams Bột năng
15 grams Bột ca cao
500 grams Đường trắng
1 l Nước sôi (vừa đủ ấm)
100 grams Đá viên
1 Dụng cụ: Bình to, Bình lắc, Cốc đựng, Ống hút loại to, Thìa, Nồi nhỏ, Bát tô sạch
Preparation
Bước 1: Pha chế trà sữa
Dùng trà túi lọc và nước nóng để pha trà. Khi rót nước sôi nhớ nhẹ nhàng vì nước quá nóng có thể khiến túi trà bị vỡ. Để túi trà ngâm trong nước khoảng 3 – 5 phút. Nếu bạn muốn dùng trà đặc thì để lâu thêm.
Sau khi lấy gói trà ra thì bạn thêm sữa đặc vào nước trà. Tùy khẩu vị của bạn mà có thể cho thêm, thường thì 2 thìa là đủ cho 1 cốc trà sữa thông thường. Quá nhiều sữa sẽ át mất vị của trà đấy. Bạn khuấy đều chúng cho tan hết vào nhau, để chúng nguội hẳn rồi mới cất vào tủ lạnh, nhớ để ngăn mát.
Bước 2: Làm trân châu
Dùng rây lọc phần bột cacao và bột năng vào cùng 1 chiếc bát sạch. Cho nước ấm vào một cách từ từ, trộn đều tay để tạo nên một hỗn hợp mịn, dẻo, không nên quá nhão hoặc quá khô.
Khi hỗn hợp bột đã khô, bạn thoa bột lên tay rồi vo chúng thành từng viên nhỏ đẹp mắt, vừa ăn. Sau khi vo viên, tốt nhất bạn nên lăn chúng qua 1 lần bột nữa.
Cho nồi nước lên bếp, đến khi sôi thì thả viên bột vào, để khoảng 3 phút. Viên đều nhau sẽ có thời gian chín đều hơn.
Trong thời gian chờ đợi, bạn hòa tan đường cát vào nước nóng. Nước đường tốt nhất nên có màu ngả vàng, có độ sóng sánh.
Khi trân châu đã chín, vớt chúng ra vào cho vào trong nước đường là được.
Bước 3: Hoàn thành trà sữa trân châu
Khi các công đoạn đã xong, bạn cho trà sữa vào bình lắc. Cùng với đó là lượng trân châu tùy thích và 1 chút nước đường ngâm trân châu. Tiếp đó, cho đá viên vào gần đầy miệng bình và đậy nắp lại rồi lắc đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, đổ trà sữa ra ly và thưởng thức thôi nào.
